Kokosovo drvo (Cocos nucifera) član je porodice palmi (Arecaceae) i jedine žive vrste iz roda Cocos. Izraz “kokos“ može se odnositi na celu kokosovu palmu, seme ili voće, koje je botanički koštunica. Ime potiče od stare portugalske i španske reči coco, što znači „glava“ ili „lobanja“ (tri udubljenja na ljusci kokosa podsećaju na crte lica). […]
Orah je koštunjavo voće drveta iz roda Juglans, porodica Juglandaceae. Orah je jestivo koštunjavo seme. Nakon punog sazrevanja jestivog semena kada se ljuska odbaci, koristi se kao dodatak raznim jelima ili sirov kao užina. Dve najčešće vrste oraha koje se gaje zbog semena – persijski ili engleski orah i crni orah. Engleski orah (J. regia) […]
Cvekla je jedna od nekoliko kultivisanih sorti Beta vulgaris koje se gaje zbog jestivog korena ali i lišća. Pored toga što se koristi kao hrana, boja iz nje se koristi i kao boja za hranu a sama cvekla spada i u lekovito bilje. Mnogi proizvodi se proizvode od drugih sorti Beta vulgaris (pr. šećer od […]
Lubenica (Citrullus lanatus) je biljna vrsta iz porodice Cucurbitaceae (u koju spadaju i krastavac, tikvica, bundeva i dinja), cvetajuća biljka koja je prvobitno pripitomljena u zapadnoj Africi gde se može naći kako raste u divljini. Citrullus colocynthis je mogući divlji predak lubenice; njegov prirodni domet se prostire od severne i zapadne Afrike do zapadne Indije, […]
Ananas (Ananas comosus) je tropska biljka sa jestivim plodom i ekonomski najznačajnija biljka iz porodice Bromeliaceae. Ananas je autohton u Južnoj Americi, gde se gaji već vekovima. Uvođenje ananasa u Evropu u 17. veku učinilo ga je značajnom kulturnom i ikonom luksuza. Od 1820-ih ananas se komercijalno uzgaja u plastenicima i na mnogim tropskim plantažama. […]
Bundeva je sorta zimske tikvice, okrugla sa glatkom, blago rebrastom kožom i najčešće duboke žute do narandžaste boje, ali može ići i do tamno zelene. Debele je ljuske, sadrži krupno seme i pulpu. Ime Bundeva se najčešće koristi za sorte Cucurbita pepo, ali neke sorte tipa Cucurbita makima, C. argirosperma i C. moschata sa sličnim […]
Šljiva (Prunus subg. Prunus) je podrod roda Prunus iz porodice ruža (Rosaceae). Pod šijivom se najčešće podrazumevaju sorte domaće šljive (Prunus domestica L.), koje su mnogobrojne. Većinu sorti čovek koristi u ishrani kao voće u svežem ili osušenom stanju. Širom Evrope se od ovog voća pravi alkoholni napitak „Šljivovica“, a takođe i drugi specijaliteti kao […]
Maslina, poznata po botaničkom imenu Olea europaea, što znači „evropska maslina“, vrsta je malog stabla iz porodice Oleaceae, koja se tradicionalno nalazi u slivu Sredozemlja. Pripadaju grupi voća zvanoj koštunjavo voće, (mango, trešnje, breskve, bademi i pistaći…). Vrsta se gaji u svim zemljama Sredozemlja, kao i u Južnoj Americi, Južnoj Africi, Australiji, Novom Zelandu i […]
Beli Luk (Allium sativum) potiče iz Centralne Azije i Severo-Istočnog Irana, a danas se naravno gaji svuda po svetu, i to u poslednjih nekoliko hiljada godina. Bliski rođaci su mu Vlašac, Crni luk i Praziluk. Veoma je popularan u svim kuhinjama sveta zbog svoje specifične arome ali i zdravih sastojaka. Bio je poznat i drevnim […]
Da li ste se nekada zapitali da li je paradajz voće ili povrće? Botaničari ga klasifikuju kao voće jer se razvija iz jajnika cvetajućih biljaka i sadrži seme. Međutim, s obzirom na to da se paradajz priprema i poslužuje poput povrća, kao i to da ima mnogo manje šećera od voćaka koje se koriste u […]