Blitva

Blitva (Beta vulgaris subsp. Vulgaris) je zeleno lisnato povrće. U sortama grupe Flavescens lisnate stabljike su velike i često se pripremaju odvojeno od samog lista lista; List može biti zelene ili crvenkaste/lilave boje; lisne drške su obično bele, šareno žute ili crvene boje. Blitva, kao i ostalo zeleno lisnato povrće, ima izuzetno hranljive listove, što je čini popularnom komponentom zdrave ishrane.

Blitva se vekovima koristi u kuvanju, ali zbog sličnosti sa repom i povrćem poput karduna, uobičajena imena koja su kuvari koristili za blitvu mogu biti zbunjujuća. Ima mnoga uobičajenih imena, kao što su srebrna repa, večiti spanać, spanać od cvekle, lisnata repa itd. 

crvena blitva u saksiji
pixabay.com

Blitva je dvogodišnja biljka. Semena blitve se obično seju na severnoj hemisferi između juna i oktobra, u zavisnosti od željenog perioda berbe. Blitva se može brati dok su listovi mladi i nežni, ili nakon zrenja kada su veći i imaju malo žilavije stabljike. Berba je kontinuirani proces, jer većina vrsta blitve daje tri ili više useva. Kada dnevne temperature počnu redovno da dostižu 30°C, sezona žetve se bliži kraju. Sirova blitva je izuzetno kvarljiva.

Sorte blitve uključuju zelene oblike, kao i crveno-rebraste forme kao što je „Rubin Blitv.” Crveno-rebrasti oblici su privlačni u bašti, ali kao opšte pravilo, stariji zeleni oblici imaju tendenciju da nadjače šarene hibride. Blitva ima sjajne, zelene, rebraste listove, sa peteljkama koje se kreću od bele, žute do crvene, u zavisnosti od sorte.

Sveža blitva može se koristiti sirova u salatama, supama ili omletima. Sirovi listovi se mogu koristiti kao oblog za tortilje. Listovi i stabljike blitve obično se kuvaju ili dinstaju; gorčina bledi kuvanjem pa je samim tim i ukus mnogima lepši.

 

Nutritivna Vrednost Blitve (sveža, porcija od 100grama):

Kalorije 19; Masti 0.2g (0% DV);

Ugljeni-Hidrati 3.7gr (1% DV); Vlakna 1.6g (6%); Šećeri 1.1gr;

Proteini 1.8g (4%);

Holin 18mg;

Voda 92.66g;

 

Vitamini:

Niacin 0.400 mg (2% DV);

Pantotenska kiselina 0.172 mg (3%);

Riboflavin 0.090 mg (7%);

Tiamin 0.040 mg (3%);

Vitamin A 6116.00 IU (122%)!!;

Vitamin B6 0.099 mg (8%);

Vitamin C 30.0 mg (33%);

Vitamin E 1.89mg (8%);

Vitamin K 830.0 mcg (692%)!!!;

 

Minerali:

stabljike blitve
pixabay.com

Kalcijum, Ca 51.00 mg (4%);

Bakar, Cu 0.179 mg (20%);

Gvožđe, Fe 1.80 mg (10%);

Magnezijum, Mg 81.00 mg (20%);

Mangan, Mn 0.366 mg (16%);

Fosfor, P 46.00 mg (7%);

Kalijum, K 379.00 mg (8%);

Selen, Se 0.9 mcg (2%);

Natrijum, Na 213.00 mg (9%);

Cink, Zn 0.36 mg (3%);

*DV – dnevna potreba nutritijenta;

 

Pozitivan Uticaj Blitve po Zdravlje Organizma – Tamno, lisnato zeleno povrće spada u hranu sa najviše hranljivih sastojaka. Iako se kelj često smatra kraljem zelenila, blitva je podjednako impresivna svojim širokim nizom nutritivnih blagodati:

-Upakovan sa antioksidansima za borbu protiv bolesti- Blitva je takođe bogata antioksidansima, koji se bore protiv slobodnih radikala u vašem telu koji mogu dovesti do određenih bolesti. Mnogi antioksidanti u blitvi uključuju polifenole, vitamin C, vitamin E i karotenoidne biljne pigmente, kao što je beta-karoten. Ove hranljive materije pomažu u zaštiti ćelija od oštećenja slobodnim radikalima.

blitva u saksiji
unsplash.com

Konzumacija hrane sa visokim sadržajem antioksidanata u blitvi može smanjiti vaše šanse za razvoj određenih hroničnih bolesti. Na primer, u pregledu 18 studija, ljudi sa najvećim unosom beta-karotena imali su znatno niži rizik od raka pluća od onih sa najmanjim unosom. Blitva sadrži nekoliko flavonoidnih antioksidanata, uključujući kvercetin, kempferol, rutin i viteksin.

Kempferol je moćno antiinflamatorno jedinjenje koje takođe može imati antikancerogena svojstva. Na primer, studije pokazaju da je kempferol napao ćelije raka pankreasa indukujući ćelijsku smrt i inhibirajući rast ćelija karcinoma. Istraživanja pokazuju da Vitekin, još jedan flavonoid koji se nalazi u blitvi, može pomoći u borbi protiv srčanih bolesti smanjenjem krvnog pritiska, smanjenjem upale i inhibicijom zgrušavanja krvi.

-Bogata vlaknima- Vlakna su nezamenljivi hranljivi sastojci koji imaju mnoge važne funkcije u vašem telu. Na primer, hrani korisne crevne bakterije, promoviše redovno pražnjenje creva, pomaže u održavanju zdravog nivoa holesterola i usporava varenje, stabilizujući nivo šećera u krvi. Samo 1 šolja (175 grama) kuvane blitve daje oko 4 grama vlakana – 15%DV. Zdravstvene organizacije poput Američkog udruženja za srce i Američkog udruženja za dijabetes preporučuju odraslima da svakodnevno konzumiraju najmanje 25–30 grama vlakana iz hrane.

Dijeta bogata vlaknima pruža mnoge zdravstvene beneficije. Ljudi na takvim dijetama imaju niže stope raka debelog creva, raka želuca i bolesti srca. Pored toga, mnoga istraživanja ukazuju da oni koji se pridržavaju dijeta bogatih vlaknima imaju znatno nižu telesnu težinu od onih na dijetama siromašnim vlaknima.

-Odličan izvor vitamina K- Vitamin K je grupa jedinjenja rastvorljivih u mastima, uključujući vitamin K1 (filokinon) i vitamin K2 (menakinon). K1, koji se uglavnom nalazi u biljnim izvorima, ima ga puno u blitvi. Samo 1 šolja (175 grama) kuvane blitve nudi 716% DV za ovaj važan hranljivi sastojak.

šarena blitva
pixabay.com

Vitamin K je uključen u mnoge važne procese u vašem telu. Na primer, potreban je za zgrušavanje krvi i razne ćelijske funkcije. Takođe je neophodno za zdravlje kostiju. Vašem telu je potreban za stvaranje osteokalcina – proteina koji učestvuje u formiranju i održavanju kostiju. Nizak unos vitamina K povezan je sa povećanim rizikom od osteoporoze i preloma. Sa druge strane, ljudi koji jedu namirnice bogate vitaminima K imaju veću mineralnu gustinu kostiju i niže stope osteoporoze.

 

Nažalost, teško nam je da vam opišemo rečima ukus blitve, ali on je divan, blag, prijemčiv, i svakako preporučujemo da je uvedete u svoju kuhinju, sigurni smo da ćete uživati u ovoj moćnoj zdravoj namirnici 🙂

Ukoliko vam se svidelo procitano, podelite nas :) Hvala

online devojke upoznavanje

by

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.