Bundeva

,

Bundeva je sorta zimske tikvice, okrugla sa glatkom, blago rebrastom kožom i najčešće duboke žute do narandžaste boje, ali može ići i do tamno zelene. Debele je ljuske, sadrži krupno seme i pulpu. Ime Bundeva se najčešće koristi za sorte Cucurbita pepo, ali neke sorte tipa Cucurbita makima, C. argirosperma i C. moschata sa sličnim izgledom se ponekada takođe nazivaju „bundeva“.

Poreklom iz Severne Amerike (severoistok Meksika i jug Sjedinjenih Američkih Država), bundeve su jedno od najstarijih pripitomljenih biljaka, koje su korišćene već od 7.500 do 5.000 godina pre nove ere.

Bundeve se široko uzgajaju u komercijalne svrhe, pre svega kao hrana. Praktično svi delovi su jestivi – od kore pa sve do listova i cvetova. Često je nalazimo prerađenu u sosevima, pireima, dodatak kod džemova i pekmeza, u kolačima, pitama, lišće se koristi za sarmice… a seme bundeve je krupno i ukusno pa se takođe koristi u ishrani kao neka vrsta grickalica ili za dobijanje ulja od bundeve.

pita od bundeve
pixabay.com

Pita od bundeve je veoma česta na našim prostorima (tzv Bundevara), dok na primer, tradicionalni je deo jela Dana Zahvalnosti u Kanadi i SAD.

U proizvodnji bundeve prednjače Kina, Indija, Rusija, Ukrajina i SAD.

 

Bundevu iz konzerve veterinari često preporučuju kao dodatak prehrani za pse i mačke koji imaju određene probavne tegobe kao što su zatvor ili proliv. Visok sadržaj vlakana pomaže pravilnoj probavi.

Sirovom bundevom može se hraniti živina, kao dodatak redovnoj hrani, posebno zimi kako bi se održala proizvodnja jaja, koja obično opadaj tokom hladnih meseci.

Bundeve su Indijanci koristili kao narodnu medicinu za lečenje crevnih glista i mokraćnih oboljenja, a ovaj lek od Indijanca usvojili su američki lekari početkom devetnaestog veka kao sredstvo za proterivanje glista.

U Nemačkoj i jugoistočnoj Evropi semenke C. pepo takođe su korišćene kao narodni lekovi za lečenje mokraćnog mehura i benigne hiperplazije prostate.

U Kini, seme C. moschata takođe se koristilo u tradicionalnoj kineskoj medicini za proterivanje trakavih glista. Kineska istraživanja su otkrila da je kombinacija ekstrakta semenki bundeve i oraha bila efikasna u proterivanju Taenia spp. – Trakavice u preko 89% slučajeva.

 

Nutritivne Vrednosti Bundeve (100g sveže bundeve):

Kalorije 26;

Ugljeni-hidrati 6,50 g (2% DV-Dnevne Potrebe); Od toga: Vlakna 0,5 g (2%) i Šećeri (2,76 g);

Masti 0.10g (0%DV);

Voda 91.6g;

Proteini 1g (2%DV);

Minerali:

Kalcijum, Ca 21.00 mg (2% DV)

Bakar, Cu 0,127 mg (14%)

Gvožđe, Fe 0,80 mg (4%)

Magnezijum, Mg 12,00 mg (3%)

Mangan, Mn 0,125 mg (5%)

isečena bundeva
pixabay.com

Fosfor, P 44,00 mg (6%)

Kalijum, K 340.00 mg (7%)

Selen, Se 0,3 mcg (1%)

Natrijum, Na 1.00 mg (0%)

Cink, Zn 0,32 mg (3%);

 

Vitamini:

 

Niacin 0.600 mg (4%DV)

Vitamin B5 0,298 mg (6%)

Vit. B2 0,110 mg (8%)

Vit. B1 0,050 mg (4%)

Vitamin A 426 μg (53%)

Vitamin B6 0,061 mg (5%)

Vitamin C 9,0 mg (10%)

Vitamin E (alfa-tokoferol) 1,06 mg (5%)

Vitamin K 1,1 mcg (1%);

 

žuta mini bundeva
pixabay.com

Bundeva – Koristi po Zdravlje

Bundeva je puna hranljivih sastojaka koji mogu pojačati vaš imuni sistem. Ona je bogata beta-karotenom, koji vaše telo „pretvara“ u vitamin A. Studije pokazuju da vitamin A može da ojača vaš imuni sistem i pomogne u borbi protiv infekcija. Suprotno tome, ljudi sa nedostatkom vitamina A mogu imati slabiji imunološki sistem.

Bundeva je takođe bogata vitaminom C, za koji se pokazalo da povećava proizvodnju belih krvnih zrnaca, pomaže imunim ćelijama da rade efikasnije i brže zaceljuju rane. Pored dva pomenuta vitamina, bundeva je takođe dobar izvor vitamina E, gvožđa i folata – za koje je dokazano da pomažu i imunološki sistem.

 

Poboljšava Vid – Sasvim je uobičajeno da se vid smanjuje sa godinama. Srećom, jedenje pravih hranljivih sastojaka može umanjiti rizik od gubitka vida. Bundeva ima obilje hranljivih sastojaka koji su povezani sa jačanjem vida tokom starenja. Na primer, adržaj beta-karotena obezbeđuje vašem telu neophodni vitamin A. Istraživanja pokazuju da je deficit vitamina A veoma čest uzrok slepila. U analizi od 22 studije, naučnici su otkrili da ljudi sa većim unosom beta-karotena imaju značajno niži rizik od katarakte, što je čest uzrok slepila.

Bundeva je takođe jedan od najboljih izvora luteina i zeaksantina, dva jedinjenja koja su povezana sa nižim rizikom od degeneracije makule povezane sa starenjem i katarakte. Uz to, sadrži dobre količine vitamina C i E, koji deluju kao antioksidanti i mogu sprečiti slobodne radikale da oštete očne ćelije.

 

Odlična za Gubitak Kilograma – Bundeva ima neverovatno malo kalorija uprkos tome što je prepuna hranljivih sastojaka. Bundeva sadrži oko 50 kalorija po čaši (245 grama) i sastoji se od oko 95% vode. Jednostavno rečeno, bundeva je hrana za mršavljenje jer je možete konzumirati više od ostalih izvora ugljenih hidrata – poput riže i krompira – ali i dalje uzimate manje kalorija. Štaviše, bundeva je dobar izvor vlakana, što vam može pomoći da suzbijete apetit.

džem od bundeve
pixabay.com

 

Antioksidanti –  Smanjen Rizik od Raka – Ćelije raka proizvode slobodne radikale kako bi im se pomoglo da se brzo umnožavaju. Bundeva sadrži karotenoide, što su jedinjenja koja mogu delovati kao antioksidanti. To im omogućava da neutrališu slobodne radikale, što može zaštititi od određenih karcinoma. Na primer, analiza 13 studija pokazala je da ljudi sa većim unosom alfa-karotena i beta-karotena imaju značajno niži rizik od karcinoma stomaka. Slično tome, mnoga druga istraživanja na ljudima otkrila su da osobe sa većim unosom karotenoida imaju niži rizik od karcinoma grla, pankreasa, dojke i drugih karcinoma.

 

Zdrava za Kožu – Bundeve su bogate hranljivim materijama koje su odlične za vašu kožu. Studije pokazuju da karotenoidi poput beta-karotena mogu delovati kao prirodna krema za sunčanje. Jednom primljeni karotenoidi se prenose u razne organe, uključujući vašu kožu.

Ovde pomažu u zaštiti ćelija kože od oštećenja od štetnih UV zraka. Bundeva je takođe bogata vitaminom C koji je od suštinske važnosti za zdravu kožu. Vašem telu je potreban ovaj vitamin da bi napravio kolagen, protein koji vašu kožu održava jakom i zdravom. Štaviše, bundeve sadrže lutein, zeaksantin, vitamin E i još mnogo antioksidansa za koje je dokazano da pojačavaju odbranu vaše kože od UV zraka.

bundeva plod i lišće
pixabay.com

Ko ne bi trebao jesti Bundevu? – Bundeva je veoma zdrava i za većinu se smatra sigurnom. Međutim, neki ljudi mogu biti alergični na ovu ukusnu namirnicu. Takođe se smatra blagim diuretikom, što znači da izaziva povećanje izbacivanja vode i soli putem urina. Ovaj efekat može naškoditi ljudima koji uzimaju određene lekove, poput litijuma.

 

A sada, da li je neko za toplu pitu bundevaru? Prijatno 🙂

Ukoliko vam se svidelo procitano, podelite nas :) Hvala
by

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.