Crni luk

crni-lukCrni luk (crveni luk, luk) je dvogodišnja biljka iz roda Allium. Uzgaja se kao povrće koje se koristi u ljudskoj ishrani za pripremu raznih salata i kao začin. To je zeljasta dvogodišnja biljka iz porodice ljiljana poreklom iz južne Azije, ali se i danas gaji širom sveta. Spada među najotpornije i najstarije vrste baštenskog povrća. Crni luk ima kuglastu cvast, zelenkastobelih cvetova na jednoj ili više stabljika bez listova. Osnova lista širi se i obrazuje podzemnu, jestivu lukovicu. Crni luk ima oštar ukus, pošto sadrži eterično ulje bogato sumporom, od guljenja ili seckanja oči mogu da suze. Crni luk može biti raznih veličina, oblika, boja i ljutine. Mada ima malo standardnih hranjivih sastojaka, ceni se zbog arome. Za crni luk tvrdilo se da leči prehladu, uhobolju i laringitis, a korišćen je i za lečenje od životinjskih ujeda, opekotina i bradavica; poput njegovog bliskog srodnika, belog luka, proučava se i zbog drugih mogućih povoljnih svojstava.

Crni luk (allium cepa) poznat je kao hrana, začin, ali i kao lek još od davnina. Crni luk pozat je i pod nazivima: crveni luk, crvenac, glavata ljutika, kapula ili mrki luk. Smatra se da je crni luk poreklom iz Azije, ali se gaji i koristi za ljudsku ishranu u celom svetu.

Crni luk se ranije gajio u vrtovima, a sada se gaji i na velikim površinama, jer je njegova primena raznovrsna i masovna u celom svetu.

Crni luk je zeljasta biljka sa lukovicom (korenom) u zemlji i stabljikom (sa šupljim zelenkastim listovima) visine do 1 metra. U našim krajevima je dostupan za ishranu tokom cele godine.

Korisni sastojcicrnog luka

Ispitivanjima je ustanovljeno da crni luk sadrži dosta lekovitih-aktivnih materija, a da ih najviše ima u lukovici, mada se u ishrani koriste cvet, stabljika i listovi.

Crni luk je bogat vitaminima i mineralima:

  • alicin (Alicin je izuzetno moćan antibiotik koji se dobija iz (isključivo) seckanog belog luka. Što je beli luk sitnije iseckan, to se stvara viŠe alicina. Alicin deluje i na gljivična oboljenja kože. Ova supstanca počinje da gubi svoja lekovita svojstva gotovo odmah po svom nastajanju, naročito ako se beli luk kuva.)
  • belančevine
  • biljna vlakna
  • biljne masti
  • biljni hormoni
  • vitamin A
  • vitamin B1 i B2
  • vitamin E
  • vitamin P
  • vitamin K
  • glikozida
  • enzimi
  • eterična ulja
  • kalcijum
  • karotin
  • kercetin
  • sumpor
  • ugljeni hidrati
  • flavonoidi

Primena u ishrani

Crni luk se koristi sirov ili kuvan, ali i kao dodatak jelima (prilog uz jela sa roštilja). U ishrani se koristi dok je mlad, u proleće, listovi i lukovica, a u ostalim periodima lukovica.

Poznate sorte luka su: arpadžik, mladi luk, slatki luk, španski luk, vlašac i žuti luk.

Korišćenjecrnog luka

U našoj narodnoj medicini crni luk se smatra univerzalnim lekom za ishranu, ali i za obloge na koži i deluje na organizam slično kao i beli luk. Crni luk ima dezinfekciono, antibakterijsko i fungicidno dejstvo.

Lekovito dejstvo

Crni luk je jedan od najstarijih biljnih lekova, a pomaže kao lek za:

  • akne
  • alergijske
  • astma
  • bolesti srca i krvnih sudova
  • bolesti usta i organa za disanje
  • bradavice
  • bronhitis, prehlade i grip
  • bubuljice
  • glavobolja
  • gljivične infekcije
  • grčevi
  • gubitak apetita
  • dečje gliste
  • dijabetes
  • zatvor
  • infekcije mokraćnih puteva
  • imunodeficijencija
  • infarkt
  • kašalj
  • kurje oči
  • mnoge vrste raka
  • moždani udar
  • nesanica
  • poremećaj metabolizma
  • povišeni krvni pritisak
  • poemećaj krvnih sudova
  • povišeni nivo holesterola i triglicerida
  • problemi sa varenjem
  • problemi sa jetrom i želucem
  • problemi sa nervima
  • problemi sa cirkulacijom
  • proliv
  • razne infekcije
  • rak želuca
  • regulisanje šećera u krvi
  • sprečavanje ugrušavanja krvi
  • stabilisanje crevne flore
  • tromboza

Sok i obloge

Sok za premaze ili za pravljenje obloga od crnog luka povoljno deluje protiv: čireva, bubuljica, otvorenih rana (posekotine i ogrebotine), upala zanoktica, lišajeva, bradavice, gljivičnih infekcija kože i raznih kožnih bolesti, kao i kod uboda ili ujeda insekata.

Zaključak

Na osnovu naučnih ispitivanja i navedenih osobina, može se se slobodno reći da je crni luk veoma lekovita biljka. Crni luk povoljno deluje na kožu, organe za disanje, nerve, stomak, creva, krvne sudove i imuni sistem.

Ukoliko vam se svidelo procitano, podelite nas :) Hvala
by

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.