Groždje

Grožđe je odličan izvor vitamina C i kompleksa vitamina B (osim B12), koji su važni za izmjenu ugljenohidrata i povoljnu utiču na živčani sastav.

Od minerala, grožđe sadrži kalijum, fosfor, kalcijum, magnezijum, mangan, natrijum, bakar, cink i gvožđe.

Sok od grožđa je bogat vitaminima A, B i C.

Sto grama svežeg grožđa sadrži samo 69 kcal, 0,72 grama proteina, 0,16 grama masti, 18,10 grama ugljenih hidrata, 0,9 grama dijetetskih vlakana i 15,48 grama grožđanog šećera.

Grozdje je od davnina poznato kao hrana bogova jer je primamljivog izgleda, neodoljivo ukusno, veoma hranljivo i izuzetno zdravo voce. U svetu postoji preko 50 sorti stonog grozdja i preko 60 sorti grozdja koje se uzgajaju za vinarije. Sledeca podela ovog voca jeste na crno, belo i crveno grozdje. Najvise naucnih ispitivanja usmerana su na uticaj grozdja u prevenciji i ublazavanju bolesti srca mada grozdje karakterisu i druga lekovita svojstva.

Grožđe je poreklom iz centralne Azije, a još su stari Egipćani, Grci i Rimljani uzgajali vinovu lozu. Stone i vinske sorte se razlikuju po nekoliko osnovnih karakteristika. Stone sorte se jedu u svežem stanju i imaju tanku opnu, veće grozdove i sitnije semenke. Procenat šećera im je pri branju oko 15 odsto. Vinske sorte imaju deblju opnu, sitnije grozdove i krupnije semenke, jer aroma vina nastaje upravo u opni. Pri branju vinskih sorti procenat šećera je znatno viši, oko 24 odsto.

U svetu postoji preko 50 sorti stonog grozdja i preko 60 sorti grozdja koje se uzgajaju za vinarije. Sledeća podela ovog voća jeste na crno, belo i crveno grozdje. Najviše naučnih ispitivanja usmerana su na uticaj grozdja u prevenciji i ublažavanju bolesti srca mada grozdje karakterišu i druga lekovita svojstva.

Grožđe obiluje polifenolima – prirodnim supstancama koje štite srce i krvne žile.

Polifenoli iz grožđa su snažni antioksidansi i štite telo od prevremenog starenja, bolesti i propadanja.

Konzumacija grožđa poboljšava protok krvi, sprečava nakupljanje holesterola, poboljšava rad srca i smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara.

Crveno grožđe sadrži grožđe i bakar –  minerale važne za stvaranje crvenih krvnih zrnaca i sintezu hemoglobina. Zbog toga se preporučuje anemičnima i svima koji se oporavljaju nakon operacija ili povreda.

Ovo voće normalizuje rada creva i bubrega.

Šećer iz grožđa izvanredno brzo ulazi u krvotok i zato je prikladan prilikom fizičkih i psihičkih napora.

Crno grožđe sadrži pigment antocijanin iz grupe biljnih fenola, koji deluje slično likopenu iz paradajza – kao jak antioksidans. Jača imunitet, pospešuje probavu i reguliše rad creva.

Antioksidansi iz crnog grožđa štite od razornog učinka slobodnih radikala, suzbijaju zgrušavanja krvi, snižavaju loš holesterol, smanjuju rizik od moždanog udara i tumora. Istraživanja su pokazala da crno grožđe povećava nivo melatonina, hormona neophodnog za dobar san.

Belo grožđe sadrži 20 posto šećera te obiluje kalijumom i kalcijumom. ali je u odnosu na crno grožđe siromašno fenolima.

Grožđe lekovita svojstva:

  • čisti organizam
  • čuva zdravlje srca i krvnih sudova
  • topi masne naslage
  • sprečava upalne procese
  • poboljšava rad metabolizma
  • pomaže kod artritisa i reume
  • štiti od mnogih vrsta raka
  • poboljšava rad bubrega i pluća
  • sprečava nastanak bubrežnih kamenaca
  • pomaže kod bronhitisa i kašlja
  • pospešuje probavu i reguliše rad creva
  • poboljšava pamćenje i koncentraciju
  • usporava starenje
  • poboljšava san

Grožđani sok

Sveži sok grožđa podstiče apetit, poboljšava metabolizam, pospešuje izlučivanje štetnih materija iz organizma.

Kurom od svežeg soka možete smanjiti rizik od bubrežnih kamenaca i poboljšati rad žlezda s unutrašnjim lučenjem.

Koristi se za lečenje katara creva, hroničnih proliva i žutice. Preporučuje se kod slabokrvnosti, gastritisa i bolesti creva. Pomaže u normalizaciji krvnog pritiska.

Sok će pomoći i onima koji boluju od upale zglobova, gihta, bolesti jetre i slezene te kod nekih oblika trovanja.

Njime ćete očistiti jetru, ojačati imunitet i izbaciti višak mokraćne kiseline iz tela.

Suvo grožđe

Suvo grozdje, “grozdje u malom pakovanju” veoma je bogato sećerom i ima visoku hranljivu vrednost pa ga valja upotrebljavati u slučajevima umora, iscrpljenosti kao i nakon duže bolesti. Suvo grožđe ili grožđice bogate su fruktozom i glukozom. Grožđice pomažu kod bolesti disajnih organa, ublažavaju kašalj, bolove u bubrezima i mokraćnoj bešici.

Fitokemikalije prisutne u grožđicama suzbijaju rast bakterija u usnoj šupljini odgovornih za nastanak karijesa i bolesti zubnog mesa.

Ulje semena grozdja

Ulje semena grozdja regulše nivo dobrog i lošeg holesterola u krvi, snižava krvni pritisak a može se upotrebljavati na razne načine (za kuvanje, prženje, kao preliv za hladna jela i salate…). Sagoreva na visokim temperaturama pa prilikom prženja ne dolazi lako do razvijanja kancerogenih materija. Ulje od semenki grozdja upotrebljeno u kozmetičke svrhe za negu kože tela i lica deluje regenerativno, obnavlja i hidrira kožu. Najpre se počelo proizvoditi u Francuskoj kao zamena za maslinovo ulje. Ulje se upotrebljava u kulinarstvu i sadrži obilje antioksidanata i polifenola. Ovo je ulje zlatno žute boje, bez ukusa i mirisa. Sadrži omega-3 masne kiseline i ima zaštitni učinak na srce i krvne sudove. Njegovi sastojci usporavaju proces starenja kože, štite je od infekcija i jakog uticaja sunca. Preporučuje se i za negu problematične kože.

Namirnica
kCal/100g
GROŽĐE – belo
60
GROŽĐE – crno
54
GROŽĐICE – suvo grožđe
246

Preparati od listova grožđa

Čaj od svežih listova pogodan je protiv reume, gihta, povraćanja, gastritisa, hemoroida i krvarenja – naročito kod obilnog mesečnog ciklusa.

Oparak i uvarak od listova upotrebljava se za kupku i negu ispucale kože ruku i nogu kao i za lečenje ozeblina.

Ako vas muči glavobolja ili boli želudac, stavite oblog od usitnjenih svežih listova vinove loze.

Cvetovi vinove loze koriste se kod oslabljenih moždanih funkcija i za lečenje leđne moždine, jer oživljavaju živčane ganglije.

Od cvetova se izrađuje čajni oparak, mast za masažu i krema protiv sunčanih pega.

Ostaci grožđa preostali nakon proizvodnje vina mogu se upotrebiti u borbi protiv 14 vrsta bakterija, uključujući Escherichiju coli i Staphylococcus aureus.

Kožice bobica grožđa bogate su vlaknima te zahvaljujući tome pospešuju rad creva i sprečavaju zatvor.

Odstranjuju suvišnu vodu iz tela, uklanjaju otrove i vežu na sebe masne ćelije. Posebno je zdrava kožica crnog grožđa.

Grožđe u narodnoj medicini

Kod upale želuca

Tri puta dnevno, 20 dana za redom natašte jedite 40 dekagrama crnoga grožđa s komadom crnoga hleba, starog najmanje jedan do dva dana.

Za bolju cirkulaciju

Dve šake usitnjenih svežih listova vinove loze kuvajte 15 minuta u litri vode. Ovaj uvarak dodajte u kupku i u njoj pola sata držite noge namočene do kolena. Ponavljajte to svaki dan kroz mesec dana, najbolje prije spavanja.

Protiv crvenih bubuljica

Jednu kašičicu usitnjenoga, suvog, neprskanog lista vinove loze kuvajte 10 minuta u 2,5 decilitra vode. Ostavite da se ohladi, procedite i pijte tri puta dnevno između glavnih obroka. Pijte mesec dana, a po potrebi terapiju ponovite.

Protiv bradavica

Tri kašičice semenki beloga grožđa i semenki dunje usitnite u mikseru i prelijte s dva decilitra prokuvane vode. Kada se sve ohladi, pripremljenom mešavinom natopite bradavice nekoliko puta dnevno. Nakon dvadesetak minuta bradavice obrišite vatom namočenom u mlaki čaj od kamilice.

Osvežavajući losion

Čistu vatu natopite belim vinom pa premažite lice i vrat. Nakon dvadesetak minuta tretirana mesta isperite mlakim čajem od kamilice. Belo vino odličan je osvežavajući losion koji će vašoj koži dati svež izgled. Navedeni tretman primenjujte povremeno.

Maska od grožđa

Masku od svežih bobica možete jednostavno pripremiti tako da dvadesetak bobica ogulite i izvadite semenke, a dobivenu kašu nanesete na prethodno očišćenu kožu lica i vrata. Nakon dvadesetak minuta isperite mlakom vodom.

Jela sa grožđem

Grožđe najčešće jedemo sirovo. No, od njega možete napraviti i sok, ocat, džem i pekmez.

Ono je vrhunski dodatak voćnim salatama. Ako za voćnu salatu upotrebite nekoliko vrsta grožđa i to u različitim bojama, vaša će salata lepše izgledati, a i ukus će biti bogatiji. Grožđe možete kombinirati i sa zelenom salatom i orašastim plodovima.

Grožđice, ili sušeno grožđe, neizostavna je namirnica u pripremi velikog broja kolača i drugih slastica, a mogu se jesti i same.

Jeste li znali da su grožđice neizostavna namirnica svakog planinara? Prilikom fizičkih napora brzo daju dodatnu energiju.

Kupovanje i čuvanje

Pri kupovini grožđa vodite računa da grozdovi budu zreli, čvrsti i lepe boje.

Zrelost grožđa možete proceniti prema njegovoj boji. Zelene sorte trebaju imati žućkastu nijansu. Crveno grožđe ne sme biti zelenkaste boje. Tamne sorte bi trebale imati izrazito tamnu boju.

Ako grožđe duže vreme ostavite na sobnoj temperaturi, ono će brzo fermentirati i pokvariti se. Njegovu svežinu najduže ćete sačuvati ako ga stavite u hladnjak.

Alergija na grožđe

Alergija na grožđe – simptomi i znaci

Crvenilo – Oči
Curenje nosa
Kongestija – Nos
Iritacija – Nos
Zapaljenje – Koža
Crvenilo – Koža
Koprivnjača
Osip na koži
Svrab – Desni
Peckanje – Koža
Svrab – Usta (Oko)
Vodnjikav – Oči
Nedostatak daha
Šištanje pri disanju
Alergija na grožđe je potencijalno nasledna. Suvo grozdje češće izaziva alergiju nego sveže grozdje.
Ukoliko vam se svidelo procitano, podelite nas :) Hvala
by

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.