Kokos

Kokosovo drvo (Cocos nucifera) član je porodice palmi (Arecaceae) i jedine žive vrste iz roda Cocos. Izraz “kokos“ može se odnositi na celu kokosovu palmu, seme ili voće, koje je botanički koštunica. Ime potiče od stare portugalske i španske reči coco, što znači „glava“ ili „lobanja“ (tri udubljenja na ljusci kokosa podsećaju na crte lica). 

otvoren kokos na lišću
pixabay.com

Sveprisutni su u primorskim tropskim regionima i kulturna su ikona tropskih predela. Jedno je od najkorisnijih stabala na svetu, a često se naziva i „drvetom života“. Omogućava hranu, gorivo, kozmetiku, prirodnu medicinu i građevinske materijale, uz mnoge druge namene. Unutrašnje meso zrelog semena, kao i kokosovo mleko izdvojeno iz njega, čini redovni deo ishrane mnogih ljudi u tropskim i subtropskim predelima.

Kokosi se razlikuju od drugog voća jer njihov endosperm sadrži veliku količinu bistre tečnosti koja se naziva kokosova voda ili kokosov sok. Zreli kokos može se koristiti kao jestivo seme ili se može preraditi za ulje i biljno mleko. Sušeno “meso” kokosa naziva se kopra, a ulje i mleko dobijeni iz njega obično se koriste u kuvanju – naročito prženju – kao i u sapunima i kozmetici. Tvrde školjke, vlaknaste ljuske i dugački perasti listovi mogu se koristiti kao materijal za izradu raznih proizvoda za opremanje i dekoraciju.

Kokos ima kulturni i verski značaj u određenim društvima, posebno u Indiji, gde se koristi u hinduističkim ritualima. Čini osnovu venčanja i obreda obožavanja u hinduizmu, kokosovoj religiji u Vijetnamu, i sadrži mitove o poreklu nekoliko društava.

Kokos ljudi koriste hiljadama godina, a možda su se proširili i na svoje današnje područje zbog pacifičkih ostrvskih naseljenika. Sporno je evoluciono poreklo kokosa, sa teorijama koje navode da je možda evoluirao u Aziji, Južnoj Americi ili na ostrvima u Tihom okeanu.

kokosova palma
pixabay.com

Drveće naraste do 30 m u visinu i može doneti do 75 plodova godišnje, mada je tipično manje od 30. Biljke su netolerantne prema hladnom vremenu i više vole obilne padavine, kao i punu sunčevu svetlost. Mnoge štetočine i bolesti insekata utiču i predstavljaju smetnju za komercijalnu proizvodnju. Oko 74% svetske ponude kokosa potiče iz Indonezije, Filipina i Indije, a mnogo manje Brazil, Šri Lanka i Meksiko.

 

 

Nutritivna Vrednost Kokosa (sirov, meso 100g):

Kalorije 354; Masti 33g (42% DV);

Ugljeni-Hidrati 15gr (5% DV); Vlakna 9g (32%); Šećeri 6.2gr;

Proteini 3.3g (7%);

Holin 12.1mg;

Voda 47g;

 

Vitamini:

Niacin 0.540 mg (3% DV);

Pantotenska kiselina 0.300 mg (6%);

Riboflavin 0.020 mg (2%);

Tiamin 0.066 mg (6%);

Vitamin B6 0.054 mg (4%);

Vitamin C 3.3 mg (4%);

Vitamin K 0.2 mcg (0%);

Vitamin E 0.24 mg (1%);

 

Minerali:

Kalcijum, Ca 14.00 mg (1%DV);

Bakar, Cu 0.435 mg (48%);

Gvožđe, Fe 2.43 mg (14%);

Magnezijum, Mg 32.00 mg (8%);

Mangan, Mn 1.500 mg (65%);

Fosfor, P 113.00 mg (16%);

Kalijum, K 356.00 mg (8%);

Selen, Se 10.1 mcg (18%);

Natrijum, Na 20.00 mg (1%);

Cink, Zn 1.10 mg (10%);

*DV – dnevna potreba nutritijenta;

mleko od kokosa
pixabay.com

 

Nutritivna Vrednost Kokosove Vode-Mleka (jedna šolja – 240g):

Kalorije 46; Masti 0.5g (1% DV);

Ugljeni-Hidrati 8.9gr (3% DV); Vlakna 2.6g (9%); Šećeri 6.3gr;

Proteini 1.7g (3%);

Holin 2.6mg;

Voda 228g;

 

Vitamini:

Niacin 0.192 mg (1% DV);

Pantotenska kiselina 0.103 mg (2%);

Riboflavin 0.137 mg (11%);

Tiamin 0.072 mg (6%);

Vitamin B6 0.077 mg (6%);

Vitamin C 5.8 mg (6%);

 

Minerali:

Kalcijum, Ca 57.60 mg (4%DV);

Bakar, Cu 0.096 mg (11%);

Gvožđe, Fe 0.70 mg (4%);

Magnezijum, Mg 60.00 mg (15%);

Mangan, Mn 0.341 mg (15%);

Fosfor, P 48.00 mg (7%);

Kalijum, K 600.00 mg (13%);

Selen, Se 2.4 mcg (4%);

Natrijum, Na 252.00 mg (11%);

Cink, Zn 0.24 mg (2%);

*DV – dnevna potreba nutritijenta;

 

nezreo plod kokosa
pixabay.com

Uticaj Kokosa (meso i voda) Na Zdravlje Organizma:

-Moguće Da Poboljšava Rad Srca- Studije su otkrile da ljudi koji žive na Polinezijskim ostrvima i često jedu kokosovo meso imaju niže stope srčanih bolesti od onih koji se pridržavaju zapadnjačke dijete. Međutim, domaći Polinežani takođe jedu više ribe i manje prerađene hrane, pa nije jasno da li su ove niže stope rezultat jesti kokos ili drugi aspekti njihove ishrane.

Drugo istraživanje na 1.837 filipinskih žena otkrilo je da one koje su jele više kokosovog ulja ne samo da su imali viši nivo HDL (dobrog) holesterola, već i viši nivo LDL (lošeg) holesterola i triglicerida. Sve u svemu, zaključeno je da kokosovo ulje ima neutralan efekat na nivo holesterola.

Konzumacija devičanskog kokosovog ulja, koje se izdvaja iz sušenog kokosovog mesa, može smanjiti masnoću na stomaku. To je posebno korisno jer višak masti na stomaku povećava rizik od srčanih bolesti i dijabetesa. Studija na 20 ljudi sa gojaznošću otkrila je da se veličina struka muških učesnika smanjila u proseku za oko 3 cm nakon što su konzumirali 30 ml devičanskog kokosovog ulja dnevno tokom 4 nedelje. Učesnice pak nisu doživele značajno smanjenje. Međutim, u jednoj dužoj studiji, žene koje su konzumirale 30 ml rafinisanog kokosovog ulja svakodnevno tokom 12 nedelja imale su smanjenje od 1,4 cm u struku.

 

-Kontrola Šećera u Krvi- Kokos sadrži malo ugljenih hidrata, visok sadržaj vlakana i masti, tako da može pomoći u stabilizaciji šećera u krvi. Jedno istraživanje na pacovima pokazalo je da kokos ima antidijabetičke efekte, verovatno zbog sadržaja arginina. Arginin je aminokiselina koja je važna za funkcionisanje ćelija pankreasa, koje oslobađaju hormon insulin za regulaciju nivoa šećera u krvi.

Kada su pacovi sa dijabetesom hranjeni proteinima napravljenim od kokosovog mesa, njihov nivo šećera u krvi, nivo insulina i drugi metabolizmi metabolizma glukoze bili su mnogo bolji od onih koji nisu jeli kokosov protein. Pored toga, beta ćelije u njihovoj pankreasu počele su da proizvode više insulina – hormona koji pomaže u regulaciji šećera u krvi. Visok sadržaj vlakana u kokosovom mesu takođe može da pomogne usporavanju varenja i poboljša rezistenciju na insulin, što takođe može da pomogne u regulisanju nivoa šećera u krvi.

kokosova mast
pixabay.com

-Prevencija Stvaranja Kamenja u Bubrezima- Pijenje dovoljno tečnosti važno je za prevenciju kamenaca u bubrezima. Iako je obična voda odličan izbor, jedno istraživanje sugeriše da je kokosova voda možda i bolja. Kamen u bubrezima nastaje kada se kalcijum, oksalat i druga jedinjenja kombinuju i formiraju kristale u urinu. Oni tada mogu formirati kamenje. Međutim, neki ljudi su podložniji njihovom razvoju od drugih.

U studiji na pacovima sa kamenjem u bubrezima, kokosova voda sprečila je lepljenje kristala na bubrege i druge delove urinarnog trakta. Takođe je smanjila broj kristala koji se formiraju u urinu. Istraživači veruju da je kokosova voda pomogla u smanjenju stvaranja slobodnih radikala do koje je došlo kao odgovor na visok nivo oksalata u urinu. Imajte na umu da je ovo prva studija koja ispituje efekte kokosove vode na kamenje u bubrezima. Potrebno je više istraživanja u ovoj oblasti.

 

Kokosova voda ili kako vole ljudi reći ”mleko od kokosa” je ukusan, hranljiv i prirodan napitak koji je izuzetno dobar za vas. To može imati koristi za vaše srce, šećer u krvi, zdravlje bubrega i još mnogo toga. Iako su za potvrđivanje mnogih od ovih kvaliteta potrebne kontrolisane studije, dosadašnja istraživanja su ohrabrujuća. Ako počnete da pijuckate ovo tropsko piće, samo izbegavajte proizvode sa dodatkom šećera. Uzdravlje 🙂

Ukoliko vam se svidelo procitano, podelite nas :) Hvala
by

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.