Maslina

Maslina, poznata po botaničkom imenu Olea europaea, što znači „evropska maslina“, vrsta je malog stabla iz porodice Oleaceae, koja se tradicionalno nalazi u slivu Sredozemlja. Pripadaju grupi voća zvanoj koštunjavo voće, (mango, trešnje, breskve, bademi i pistaći…).

Vrsta se gaji u svim zemljama Sredozemlja, kao i u Južnoj Americi, Južnoj Africi, Australiji, Novom Zelandu i Sjedinjenim Državama. Plodovi masline imaju veliki poljoprivredni značaj u mediteranskom regionu kao izvor maslinovog ulja; to je jedan od glavnih sastojaka mediteranske kuhinje.

Cvetovi su joj beli sa perastim izgledom, a plod je jajast veličine 1-2.5cm i gaje se u raznim nijansama – od zelene do tamno ljubičaste. Konzervirane crne masline često su veštački potamnjuju.

drvo masline na kiši
pixabay.com

Nekoliko prirodnih podvrsta Olea europeae raspoređeno je u širokom rasponu:

Olea europaea subsp. europaea (mediteranski basen)

Olea europaea var. silvestris, koja se smatra „divljom“ maslinom Mediterana, sorta je koju karakteriše manje drvo koje daje primetno manje ploda.

Olea e. subsp. cuspidata (gaji se od Južne Afrike do istočne Afrike, od Arabije do jugozapadne Kine)

Olea e. subsp. maroccana (Maroko)

Olea e. subsp. laperrinei (Alžir, Sudan, Niger);

 

Nutritivne Vrednosti

Masline su vrlo bogate vitaminom E i drugim moćnim antioksidansima. Studije pokazuju da su dobre za srce i mogu da zaštite od osteoporoze i raka. Zdrave masti u maslinama se ekstrahuju da bi se stvorilo maslinovo ulje, jedna od ključnih komponenti neverovatno zdrave mediteranske ishrane.

Masline se često koriste u salatama, sendvičima, a svi ih volimo i na pici. Prosečna maslina teži oko 3–5 grama. Neke nezrele masline su zelene i potamne kad sazru. Ostale ostaju zelene boje čak i kada potpuno sazru. U mediteranskom regionu 90% maslina se koristi za pravljenje maslinovog ulja

 

Masline sadrže 115–145 kalorija na 3,5 unci (100 grama), odnosno oko 59 kalorija za 10 maslina.

Podaci o hranjivoj vrednosti za 3,5 unci (100 grama) zrelih konzerviranih maslina su:

Kalorije: 115

Voda: 80%

Protein: 0,8 grama

Ugljeni-hidrati: 6,3 grama

Šećer: 0 grama

Vlakna: 3,2 grama

Masnoća: 10,7 grama (Zasićenih: 1,42 grama; Nezasićenih: 7,89 grama; Polinezasićenih: 0,91 grama);

 

Takođe sadrže i: Gvožđe (Fe), Bakar (Cu), Kalcijum (Ca), Natrijum (Na), Vitamin E, Oleinska kiselinu, Tirosol (u ulju masline), Oleuropein i druge vrste antioksidanasa.

 

tamne masline
pixabay.com

Masline i Njene Zdrave Osobine:

Antioksidantna hrana – Slobodni radikali mogu izazvati bolesti vezane za starenje i doprineti moždanom udaru, raku i srčanom udaru. Slobodni radikali su molekuli sa parnim elektronima, u potrazi za pronalaskom drugog elektrona i vrlo su reaktivni i štetni za okolne molekule.

Neprijatelji slobodnih radikala? Antioksidanti! Antioksidanti su molekuli koji mogu sigurno delovati sa slobodnim radikalima, odričući se nekih svojih elektrona i neutrališujući slobodni radikal. (Kao da antioksidans daje slobodnom radikalu zagrljaj i pomaže mu da se oseća bolje.) Masline su hrana bogata antioksidansima, što znači da svaki put kada ih edete, šaljete armiju dobrih momaka u vaš sistem da pomognu tim negativcima slobodnim radikalima da se primire.

 

Niska kaloričnost – Jedna maslina ima samo oko 7 kalorija. Imaju osobinu koja vam pomaže da sagorevate više kalorija, vareći maslinu koju ste pojeli.

 

Dobra masnoća – Uprkos uobičajeno pogrešnoj percepciji, masline sadrže mono-nezasićene masti, istu dobru masnoću koju nalazite u orasima i avokadu. Mono nezasićene masti u ishrani povećavaju dobar holesterol. Sve ovo smanjuje rizik od srčanih bolesti. Dobra stvar!

 

Pamćenje – Masline sadrže polifenole, prirodnu hemijsku supstancu koja smanjuje oksidativni stres u mozgu. Jedenjem svakodnevne porcije zdravih maslina možete poboljšati pamćenje.

 

Lepota – Jedenje maslina pomaže koži da ostane meka i zdrava jer sadrže oleinsku kiselinu. Jedite

maslinovo ulje
pixabay.com

masline = ostanite lijepi.

 

Kontrola apetita – Jedenjem nekoliko maslina pre obroka možete smanjitii apetit. To je zato što mononezasićene masne kiseline sadržane u maslinama usporavaju proces varenja i stimulišu hormon kolecistokinin, koji mozgu šalje poruke punoće i zadovoljstva.

 

Smanjenje boli – Maslinovo ulje sadrži oleokanthal, supstancu sa protivupalnim agensima koji mogu delovati kao prirodni Ibuprofen.

 

Antikancerogeno Dejstvo – Činjenica da su masline hrana bogata antioksidansima i ima protivupalna svojstva, čini ih prirodnom zaštitom od raka, jer hronični oksidativni stres i hronična upala mogu biti ključni faktori razvoja raka. Ako naše ćelije preplavi oksidativni stres i hronične prekomerne upale, povećava se rizik od ćelijskog raka. Obezbeđujući nam bogatu zalihu antioksidanata i protivupalnih hranljivih sastojaka, masline nam mogu pomoći da izbegnemo ovu opasnu kombinaciju hroničnog oksidativnog stresa i hronične upale.

 

Vitamin E – Masline su sjajan izvor vitamina E koji ima sposobnost neutralizacije slobodnih radikala u telesnoj masti. Posebno kada radimo sa stabilnim monozasićenim mastima koje se nalaze u maslinama, vitamin E može učiniti ćelijske procese bezbednijima. Ako je DNK ćelije oštećen, može mutirati i postati kancer. Studije su pokazale da dijeta dopunjena maslinama i maslinovim uljem dovodi do nižeg rizika od raka debelog creva, gotovo jednako niskog rizika kao i dijeta bogata ribljim uljima.

 

Vlakna – Masline su pune dijetalnih vlakana. Dakle, masline su odličan prirodni probiotik.

 

ljubičasto zelene masline
pixabay.com

Za kraj, par reči o natrijumu. Niko nije savršen, pa ni masline. Masline su slane, sadrže oko 60 mg natrijuma po maslini. Kroz osmozu možete smanjiti slanoću maslina tako što ćete deo soli zamijeniti običnom vodom. Ako imate visok krvni pritisak ili su vam savetovali da smanjite unos natrijuma, odgovorno konzumirajte svu slanu hranu.

 

 

 

LinkIzvor: https://www.olivemypickle.com/blogs/news/10-benefits-of-eating-healthy-olives

 

Da li i vi volite masline? 🙂

Ukoliko vam se svidelo procitano, podelite nas :) Hvala
by

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.