Vitamin B2

Žuta energija iz mlijeka

Zovemo ga i riboflavin. Pripada familiji flavina, žutih pigmenata koji, zavisno od njihove količine, hrani daju žutu do narančaste boje. Zato mleko nije belo, već ima primese žutog, a to znači da je bogato vitaminom B2.

Za što je neophodan?

Kao ni druge B vitamine, naše ga telo ne sprema u zalihu pa ga moramo redovito unositi hranom. To nije problem jer ga mnogo ima u mleku i mlečnim proizvodima. B2 sudeluje u svim procesima razgradnje ugljenihhidrata, masnoća, belančevina, tj. stvaranja energije. Ukratko, telu daje snagu. Utiče na rast, pa je izuzetno važan za dojenčad i djecu. Napokon, riboflavin je neizostavan u izgradnji crvene boje krvi. Kako ga mnogo ima u očima, poznavaoci pretpostavljaju da ima značajan uticaj na vid. Pomanjkanjem vitamina B2 najčešće su pogođene mlade žene i starije osobe kao I  pušači. Veću potrebu za njim imaju žene koje uzimaju antibaby pilule, trudnice i dojilje, oni koji izbegavaju crveno meso i mlečne proizvode, pacijenti na dijeti kod čira na želucu ili oboleli od šećerne bolesti. Naravno, i svi koji stresno žive. Pre nego što posegnete za vitaminskim dodacima, obratite se doktoru.

Ako ga ima premalo

Umor i bezvoljnost, nadražena sluznica, osjetljiva koža i živčani poremećaji. Veliko pomanjkanje riboflavina je retko, a tada prvo reaguje koža: npr. koža usana postaje raspucana, a usne ljuskave. Znakovi pomanjkanja su i upale sluznice usta i jezika, kao i prekomerno ljuskanje i zadebljanje kože, lomljivi nokti, a moguća je degeneracija živčanog tkiva i slabokrvnost. Deca kojoj nedostaje vitamina B2 često imaju teškoće u razvoju.

Preporučene dnevne doze su 1.4 mg.

Vitamin B2 u ishrani: mleko, džigerica, žumance, obogaćeni beli i punozrni hleb, ne oljušteno zrnevlje, cerealije, torula, pivski kvasac, mlečni proizvodi, orah, osušene kajsije, meso (organi-bubrezi, goveđe srce), crni šećerni sirup od melase.

– nalazi se u surutki od mleka (kao u vodi rastvorljivi žuto – zeleni fluoroscentni pigment);

– relativno je stabilan prema toploti, ali vidljiva svetlost, UV zraci i alkalije dovode do brzog i ireverzibilnog raspadanja vitamina B2. Čuvanje hrane na hladnom uništava, ali ne potpuno vitamin B2 (u soku koji nastaje otapanjem smrznutog mesa nalazi se: 9% belančevina, 12% tiamina, 10% riboflavina i 15% niacina);

– voda u kojoj se potapa zrnevlje i seme da bi pustilo klice je bogata vitaminom B2;

Preporučene doze

muškarci – 1,4 – 1,7 mg/d

žene     – 1,2 – 1,3 mg/d

trudnice i doilje – 1,5 – 1,7-2,0 mg/d

 

od 2 meseca do 4 god. – 0.8 mg/d

4 god. i stariji – 1,7 mg/d

trudnice i doilje – 2,0 mg/d

 

– prema Paulingu doze od 50 – 100 mg/d mogu se primeniti bez bojazni. Nije poznato da postoji toksična, tj. smrtna doza;

– riboflavin mononukleotid i flavinat su kofermentne forme i u terapiji se primenjuju obe forme;

by

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *